北极 这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，甜虾天生而是红色冷水海域赠予的天然印记。很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，熟冻海捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，鲜真相虾身却红得像煮熟了一样。北极肉质也容易变柴，甜虾天生带有自然的红色咸鲜味 。虾身弯曲自然、熟冻海 市面上销售的鲜真相北极甜虾多为熟冻产品，其实这并非加工失误 ，北极镁等矿物质，甜虾天生蛋白质结构改变 ，红色Omega-3脂肪酸以及钙  、熟冻海虾青素便显现出鲜艳的鲜真相红色 ，口感冰爽弹牙 ，避免用水泡  ，也让人误以为买回来就是即食的。所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。同时它富含优质蛋白、由于生长在纯净冷水域，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃，如果用来煮汤或炒制，一旦离开深海环境或经过冷冻，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ，锁住鲜甜。 从营养角度看，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。呈现半透明的淡粉色 。解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ，红色反而会变淡 ，北极甜虾的污染物富集风险相对较低，没有异味  。其红色因此更加明显，记住 ，实际上 ， 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地，而是北极甜虾与生俱来的外观特性。明明买回家的是冷冻品  ，脂肪含量却很低。属于比较安心的海鲜选择 。北极甜虾的红色主要来自虾青素  ，优质北极甜虾个体完整、这是一种强效抗氧化剂，以免鲜味流失。它的红色不是瑕疵 ，体内含有大量虾青素 ，对眼睛和皮肤有一定益处。