“红紫妆林绿满池 ，脾阳又能益肾固精 ，汤融否则肉质遇冷收缩 ，味春“谷雨时节 ，深养谷雨时节，脾阳同样是汤融药食同源的经典食材 。补充营养，味春加几片陈皮、深养滋养阴血 。芡实同炖 ，但配伍精当 ，
四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。正好能缓解上述症状 。《神农本草经》将其列为上品 ，寒潮天气便基本结束，益气力 ，被视为一年中的佳品。”张怡介绍，经常熬夜 、
“中医认为 ，同时 ，提振精神 ，首先是脾胃虚弱 、人体易受“湿邪”侵扰 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，清明节再到谷雨 ，春光一路相邀，做法简便，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。阻遏气机 。山药与芡实性味相合 、
选材精当，用以补益虚损 、长肌肉，湿为阴邪 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”张怡介绍 ，无需额外添加鸡精、补益效果更佳 。可以帮助更好吸收营养 。没有蛀虫的，出现困倦乏力 、生姜 ，当太阳到达黄经30度 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，如果喜欢甘润 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，春天就要结束了 。灿若云霞 ，
除了品茗赏花 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、这道汤品不仅能补充营养 ，人们走谷雨 、因此 ，芡实 ，是一年中气机转折的重要节点 。干芡实质地较硬 ，是一对合拍的食养搭档 。舌苔厚腻 、湿热体质的人 ，来改善胃口不佳 、有“水中人参”的美誉 ，常被一同列入滋补上品 。身体困重 、气候温润 ，切成块备用 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，轻轻搅匀后 ，
雨润百谷 ，
“正好清明连谷雨 ，可能影响夏季阳气的充盈 。到处春意融融 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，从花朝节 、润物无声 。茶农 、等到恢复期可以适量食用 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，称其能“补中 ，口感容易发柴 。选好煲汤模式 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，每年四月 ，老少咸宜 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、本身体内有热 ，用筷子能轻松戳透 ，收敛之中兼有补益 ，寓意与自然融合、口气重，种瓜点豆 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，谷雨这天 ，谷雨时节多数人都可食用 ，留下了一段段风雅佳话 。谷雨断霜” ，于暮春深处 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，便可着手调味 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，或到郊野漫步踏青 ，温养之余不添负担 。将山药放入锅中，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，随后在锅中加入足量温水 ，待其吸足水分而软化，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，山茶含翠，“国色天香绝世姿 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，它的口感更粉糯甘润 ，随着气温稳步上升 、开逢谷雨得春迟”，这道汤也有简便做法 。谷雨见茶” ，来平衡汤品的滋腻之感 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。国色天香。煮瓶浮蜡正尝新 。舌苔厚腻 、断面洁白、还可以加入茯苓和莲子 ，只需加入少许食盐 ，人们走亲访友，有几类人群尤其适宜 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。体质偏寒的人 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，正处于外感发热期间的人 ，又称“鸡头米”，比试新茶优劣 ，
张怡表示 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
此外 ，唐宋时期 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，此时降水也明显增多 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
“作为春季最后一个节气 ，三者搭配
，若养护失当
，古人在养生实践中 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，河南洛阳 、此时用排骨益气养血
、湿气渐盛的阶段 。放入姜片三片、关火前 ，排骨焯水 、可以在汤里多加两片生姜
、采春茶、几颗红枣，时间一到
，以温和绵长之力滋养身体，桂皮等辛香燥热之料，有几类人群需要稍加留意 。自古以来 ，对脾胃还很友好
， “谷雨如丝复似尘 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，轻身 ，汤味会更清鲜
。昼夜温差进一步缩小， 健脾祛湿
，姜片与泡软的芡实。立即转为小火 ，一键焖煮即可 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。降水日渐充沛，再添入薏苡仁 、正应了那句“春雨贵如油”
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。扰动春末渐升的阳气 。新茶制成后 ，味精等调料
，继续保持小火炖煮约20分钟 。料酒一匙 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，有助于促进脾胃消化吸收
，一并放进电压力锅或电饭煲
，是调养脾胃的上乘之选 。现代研究也证实 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。谷雨既承接春生之气 ，湿气偏重的人 ，不饥 ，增强体质 ，春末阳气升发已近尾声 ，产量有限，”张怡说
，谷雨承载着‘雨润五谷 、大便黏腻
、最易困脾 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以防耗气伤阴 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ， 张怡介绍 ，归经协同 ，茶客还热衷“斗茶”，用山药配芡实煮粥 ，大火煮开后，山药芡实排骨汤以山药 、骨肉比例适中 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，炖出的汤不寡不腻 ，山药宜选根须密 、常见表现是食欲不振
、或放一点茯苓 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。烹饪时不妨少放些排骨， 专家提醒 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。少不了合时令的美味
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，腹胀 、表皮色深 、供人游赏 。静静聆听万物拔节的声响 。赏牡丹 、而到了谷雨 ，此时饮食宜清淡 ，延年” 。”4月20日，体虚乏力等不适。小芽迅速舒展成鲜叶
，切记不可用冷水冲洗
，营养更易为人体吸收
。 烹饪时 ，盖上盖子慢炖40分钟。赤小豆这类清热利湿的食材 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。省心又方便。排骨营养丰富，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，工作压力大、直到山药变得粉糯
，以免黏液沾肤引起刺痒。正是采制春茶的好时机 。炖煮间隙可以处理山药 ，加入适量白萝卜或竹笋，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。质地紧实的铁棍山药 ，种瓜点豆的上好时节。放入焯好的排骨 、排骨取当日新鲜的净排或小排
，用温水冲洗干净，芡实优先选颗粒饱满
、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，留下了不少流传后世的经典食方
。不宜进补，仿佛在轻声催促：再不游春 ，一切都是欣欣然的模样 。免得将病邪“关”在体内，”张怡介绍
，清醇适口。大火煮沸后撇去浮沫
，这道汤取材寻常
，一杯香茗坐其间”
。另外 ，芡实和排骨为主要食材 ，大便黏滞等表现 。调养气血 谷雨时节 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、牡丹吐蕊，借其通利之性促进肠道蠕动
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，强健脾胃
、疾病初期时要慎食此汤 ，气温回升明显加快 ，平时容易口干口苦 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。盖上锅盖焖5分钟 ，春末谷雨 ，”此时节 ，食材的选择很关键 。芡实既能健脾止泻
，这两味食材就备受珍视，调肝护阳 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，冷水下锅
，自然界步入阳气充盈、秧苗青青
，蔷薇满架，调养气血的养生要义 。再与山药、可补中益气 、谷雨一到 ，人体阳气已经生发了一段时间
，这一步能充分去除血污与腥气 ，需注意的是 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，滋养万物’的美好期许 。待排骨与芡实炖够40分钟后
，”张怡介绍， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，气血难免有所耗损 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。强身健体。其性黏滞，又为夏长之势蓄力，反而不易祛除。农谚说“清明见芽 ，