7 、受地式茶放入生抽 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱白糖 ，凤爪放入鸡爪，家享一颗八角 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎
14 、皮酱
小贴士：
1 、凤爪
家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉拌匀 。道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，皮酱5 、凤爪
做法 ：
1、蒜瓣 ，去除鸡骨 。红椒 ，在锅中倒入油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，再开火重复直至炸好 。
11 、花椒，加入炸好的葱油。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。八角 ，一片香叶 ，
10 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐，老抽 ，少许糖 ，锅中加水 ，豆豉 ，小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。处理好所有的鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
2、老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
13 、鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好。加少许鸡精 ，胡椒粉 。
8 、白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。
3、
材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12 、
15 、
9 、麦芽糖 ，
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5、
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜粒 ，
4 、烧至7至8成热时 ，
6 、麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，盐 ，老抽 ，锅中加入适量水 ，蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，葱油倒入小碗中。青椒，
16 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、如果想省事不去也行 。鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。