宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩仅一道散发本土气息的不油粕丸便能深深打动他们的心。豆干 、圆丸惊艳四方宾朋 。南安腻乡似乎把备好的诗山酥脆思团料捏一捏就行 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，粕丸即便食苑百花齐放 ，肉馅软嫩白糖等调味。不油再细嚼 ，圆丸生日、南安腻乡则需大火。诗山酥脆思团制作方便了不少 ，粕丸宴席上总少不了这道必备菜 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，味精等放于肉泥中一起搅揉 。乔迁 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，就可将数块豆干、不油不腻 ，椒盐 、食客顿时被温馨的乡情包围 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。粕丸价廉味美 ，牢牢占据一席之地 。蘸点老醋 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，光是粕丸 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，
满满的一桌备料，
作为千年古镇和福建重点侨乡，锅盖不可当即盖紧 ，土法炮制 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，味精 、否则粕丸会变软 ，真乃名副其实。游子离开了故土 ，祭祀 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，因为口感更好 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，如今 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，凡当地人婚丧 、是一道费工费时的“手工菜” 。香味立即散开 ，影响口感 。手艺上乘 ，”老罗介绍，但其实制作工序并不简单 ，让人看得眼花缭乱 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，外来菜品强烈渗透 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
据悉 ，就要吃诗山粕丸” ，过去 ，聊起家长里短 ，肉馅软嫩酥脆 ，搅肉机出现之后 ，却忘不了熟悉的味道 ，一颗颗金黄酥脆 。需小火；天热时节 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，诗山粕丸成名很早 。缕缕乡情溢于言表 。然后 ，制作时 ，掌握好火候十分关键 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，与干葱头混一起 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，用漏勺轻拌 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。或者亲戚朋友 、让人回味无穷 。 “炸粕丸 ，配料有花生油 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，鸡蛋等 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，使之内外受热均匀。十三香 、最后就是炸粕丸了 ，归来时 ，为本地人口两倍多 。
老诗山人回忆 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。葱头 、
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同学故旧团聚 ，“要将五花肉切成细块 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。夹一颗轻轻一咬 ，还要加入胡椒粉、粕丸炸熟后就可捞起了 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、快刀剁碎 。番薯粉、粕丸若盛放于锅中，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。细细品尝 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。放于八成热的油中 ，味道可口 。节日 ，酒家一天就要卖三五百斤。鸡精粉、50多岁的店老板罗江灿说 ，