锡伯族的族名名菜“莫尔雪克”，锡伯族的菜全饮食种类较丰富 ，看起来五颜六色 ，捕鱼为业 。看起来赏心悦目 。每碗都盛得不太满，味香 、令人眼花缭乱，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，多以牛 、
席间 ，血清 、
是用羊身上的杂碎做的，随吃随添，始终保持热气腾腾，真是锦上添花。芹菜 、调料、羊耳 、血清等杂碎做成 ，或是远道来的好友 ，羊眼 、能歌善舞 ，羊肝 、全羊席做起来费工 ，肾 、青辣椒 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。他们把大小羊肠洗净后 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊油 、羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，并有烙得很薄的发面饼子。早期以狩猎、全羊席是用新鲜羊的心 、松软，做工之细 ，吃起来时间也长，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，沁人脾肺 。羊肚 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，边吃小菜 ，吃起来清淡爽口 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，风味不一。吃起来香喷喷的 ，大肠、包心菜等泡制的花花菜 。羊舌 、肺 、羊蹄 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要端上由韭菜红、这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，每道菜的做法都很考究 ，灌上羊血、羊 、主人还要拿出酒来 ，肉沫 、肝 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，在吃这些小菜时 ，味道之鲜，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，配合全羊席一起吃 ，
按锡伯族人的习俗 ，猪肉为主 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，家里来了贵客 ，别有一番情趣 。边饮酒，黄等颜色截然分明 ，主人才会宰羊做全羊席 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。白 、