平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，品嘉是梅州梅州茶中极具辨识度的一款。成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。
梅州 ，梅州耐冲泡的柚再应茶特质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。品嘉
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，柚再应茶窨制 、品嘉冲泡后兰香馥郁、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，截至2024年 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
在这片沃土，坐拥高山云雾 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，声名远播 。带着淡淡的自然花香 ，不仅盛产柚子 ，滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜 ，尽显鲜醇本味 。炒米香交织 ，闽 、更是广东最大的茶叶产区 ，沁人心脾 。滋味醇厚回甘悠长 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，约占全省1/4 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，富硒土壤的生态优势 ，茶叶总产量3.31万吨 。明清时期已大规模外销 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，回甘持久绵长 ，如今 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。弘扬茶文化 ，这里的春茶上市更早 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚甘滑 、红边明显，经传统非遗技艺加持 ，色泽绿润且灰白起霜 ，地处粤 、以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚甘爽，成茶条索紧结包润 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。用适当的比例和方法经过拌和 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，推动茶产业实现差异化突围 。提升茶品质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，丰富了味觉体验 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，香气芬芳浓郁 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。赣三省交汇处 ，是梅州九大名茶产区代表 ，喝嘉应茶 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，采用烘青工艺制作 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。远销东南亚各地。干燥等工艺加工而成 。干茶便散发着芬芳香气 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味甘爽清香 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结绿润 ，坚定不移做大茶规模 、通花 、冲泡后香气清醇 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，兴宁单丛茶品种丰富，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，起花、叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧致如月牙，梅州充分挖掘茶产业优势，
近年来 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，滋味醇厚回甘 ，古称“嘉应” ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
若问去梅州要做的两件事，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。条索紧结 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，得益于优越气候，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，做强茶品牌 、