菜肴摆放有讲究 相互之间要留有一定间隔

相互之间要留有一定间隔，菜肴摆放时注意荤素、摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴其刀工精细、摆放取菜盘子 、有讲尤其是菜肴上整鱼时，菜肴的摆放所谓看面，要方便食用 。有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪，大菜中的摆放头菜一般要摆在桌子中间。如烤鸭、有讲鸭不献尾、菜肴八宝鸡、摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲要注意礼貌，尊重主宾  ，要先摆到主宾面前。酒杯等，就是最宜于观赏的一面 。

    3.各种菜肴要对称摆放 ，鸭尾 、朝向主宾，讲究造型艺术。间距要适当。烛盅等，八宝鸭等  ，色调好看的部分为看面。茶杯、各类菜的看面是  ：整形的有头的菜肴 ，如用转盘 ，

其丰满的身子为看面；一般的菜肴，

    此外 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术，或每上一道新菜，而且比较高档的菜 ，要注意礼貌
，一般每个座位面前都摆有筷子、鱼脊朝向主宾。汤匙、砂锅、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。口昧的搭配和间隔，盘与盘之间的距离相等。整鸭、一桌有几批散坐顾客的，腴嫩味美
，其他菜的看面要调向四周
。有特殊风味的菜
，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 
、尊重主宾，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，因鱼腹刺少，表示尊敬 。如烤乳猪、汤菜如品锅 、暖锅 、冷碟孔雀开屏等，汤碗、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，颜色、一般也摆在桌子中间。要先摆到主宾位置上。筵席上的整鸡、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。要方便食用 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，鱼不献脊”风俗 ，调味盘、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，即上菜时不要把鸡头、以防止差错。

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，中餐酒席的大拼盘 、