浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要  。将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只 、炖雪姜糖水的效去腥味妙用。挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，姜水、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、将这些杂质剔除干净，除蛤

木瓜用果肉勺挖取红色果肉，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、可以有效去腥；此外 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，如下图所示；

　　2 、捞出过道凉水，拣除黑膜污物等杂质 ，锅内坐水煮开 ，洗净后备用；

　　3、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、放入生姜片稍滚 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，