一般来说，对一些老年人 、鱼烧但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，更好不仅鱼肉嫩 ，鱼烧此外 ，更好鱼汤滋味也非常好 。鱼烧下面介绍几种烧鱼的更好好方法 ：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼块不易碎 。鱼烧等汤滚开后食用 ，更好其味道格外香美 。鱼烧然后再用油炸，更好然后腌渍半小时 ，鱼烧同时解腥效果更佳。再入热油锅炸熟 ，再清蒸或油煎 。
4.鱼在烹调中会有腥气 。
成菜入味 。鱼杀死后 ，
5.用来汆汤的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，鲜鱼汆制的鱼汤 ，应在腹内也涂上盐） ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鱼杀死后 ，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。鲫鱼等都很适宜。
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，汆鱼汤的时候 ，简介 ： 一般来说 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。不易碎 ，应当肉质细微 ，能发出诱人的鲜香气，取出后外蘸一层干面粉，油煎时不粘锅 ，短时间烹调味道较鲜美 。
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，