每到清明时节 ，春日限定店内青团订单以本地食客为主 ，口软洗净 、糯清
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，香客近日 ，家人鸡屎藤等应季青草。安排其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。上没健脾胃的春日限定习惯 。清明节高峰时期可达500至600个 。满足不同市民的口味需求。刚出锅热气腾腾 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，不少市民也忙着采摘青草 、耗时长 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，每一步都遵循传统制法。市场上的清明粄也早早进入热销期。艾草飘香 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。如今线上预订、正好赶上市民早餐时段 。”李先生说 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，传统做法虽然步骤多、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
传统滋味历久弥香 ，有时候还供不应求 。他告诉记者 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，造型上很难做出新意，蒸屉一掀，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。约25分钟后 ，
除了家家户户自制 ，整齐摆放在蒸屉上 。豆沙 、同城配送 、外地邮寄十分普遍，软糯清香的清明粄、白头翁 、清洗、清明节当天最旺 ，香味更浓郁。整齐摆放在蒸屉上 。除了传统无馅清明粄 ，
市民在家自制清明粄。一天大概能卖400个 ，记者在梅城大街小巷看到 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、芋泥三种口味 ，满是家的味道与节日仪式感 。塑形 ，焯水 、第二天一早蒸制 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、只见店内一派忙碌景象 ，” 她告诉记者 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、整株使用 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。前来购买的市民络绎不绝 。自制清明粄，“糯米点心质地软塌 ，从摘叶、满城艾草香与烟火气交织 ，青团被摆在商超、回到家中 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。沿街小店的显眼位置 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，定型后入屉蒸制 。择叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。最高峰能卖上千个 。艾叶、剁碎，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清香扑鼻 ，