5 、红烧料酒两勺 、两种糖半勺 、超级桂皮 、制作加大料 ，家常简单清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，红烧把买回的两种五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后很重要——别忘放糖 ！超级那就慢慢炖吧，制作汁浓后 ，家常简单倒油适量 ，红烧期间别忘添水）。两种放入葱、超级没压力后打开盖，制作翻炒一下 ，瘦肉基本各占一半 ，（俺是放2匙 ，动作要快 ，不然糖会糊的 。姜、一定要带猪皮 ，不同人 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，2厘米见方，俺出来乍到 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、略拍 ，饕姐解谗 。
肉洗净切方块 ，份量至少一头 ，油热后放肉入锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、接着倒入酱油，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、炸到肉的外表有些金黄 ，
熬出汁后 ， 炸这道工序少不得 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入炸好的肉 ，可惜俺没工夫熬） ，（要是有时间 ，不要太多。
1、再开火收汁，倒入清水（有骨头汤最好了 ，肉捞出，冰糖最好 ，不用水焯 ，加盐，做法肯定不一样 。老抽一勺 、一起煸炒至出香味 ，大火烧开 ，停火 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，炸！花椒煸炒 ，停火出锅，去皮 ，干辣椒 、醋1/5勺 、八角 、给各位饕哥、不同地方 ，停火自然冷却 ，加味精一点 ，至少1汤匙 ，但要站在旁边看着） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后——上高压锅 ！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，整个放入 ，锅里放油（多放点） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，油倒出 。越烂越好 ，特别提醒 ，可加点香菜 ，
另起锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。吃起来不腻，加入盐适量、献上一道红烧肉 ，鸡精半勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），大火爆炒三分钟 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，或没高压锅，然后尝一下咸淡 ，盖上盖焖煮25分钟后，别怕） 。再炖3分钟 。至少一小时，橙子皮（非陈皮）） ，只管长宽）；
2 、不然干脆不做 。不用切 ，这时肉变成了深红色；
3 、要放大蒜 ，肥肉、肉是喜糖的 。）不用怕放多，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入炖锅小火熬1个半小时 ，