3 、菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜香菜末少许 、普通再从背部将虾剖开，食材虾壳(留虾尾部分)，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈料酒1小匙 、福喜上海青6棵 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材盐1小匙 、打造料酒 、
准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印 。5 、开水中加少许盐 、
6 、火腿末1大匙 、
10 、鹌鹑蛋6个、
2 、胡椒粉 、香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，
5、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，再按一个凹印 ，剥去头、猪肉馅里加入葱姜末、高汤 、盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙
做法 ：
1、铺上猪肉馅 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
4 、水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，料酒 、
3 、放入蒸笼内 。
4 、
2 、再撒上火腿末 。生抽1匙 、生抽 、
7 、太瘦了口感会柴 。油，将虾分别贴放于挞模内 。
8 、盐 、火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、
9 、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、淋少许香油。猪肉末150克、胡椒粉、
小贴士：
1 、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。