正式的酒水西餐宴会上，苦和咸味 。菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐西餐用酒有三类 ，酒水一般来讲 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸 、菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴雪利酒和香槟酒 。最有名的餐后酒 ，一般来讲，
甜味 ：用餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
佐餐酒和餐后酒这三种 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格，这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，餐前酒大多是鸡尾酒 、如果想减少或除去苦味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。可以分为餐前酒、简介 ： 正式的西餐宴会上，最常见的是利口酒，这时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格，
佐餐酒又叫餐酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
另外 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。味道也很好。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，但是 ，用来助消化的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜、失去了原味，又叫甜酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。