2．将饺子两边对折 ，各种中间自然留一个口，折叠
四，各种将饺子皮摊平 ，折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种
三、折叠
鱼形饺
左手握拳 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2、折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，热炒切碎的折叠蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，各种食指将外侧皮形成褶折 ，
一 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。大拇指和食指自然伸出 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，把左右两边合拢 ，
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，再将两边捏紧了；
4 、中间粘合的四方角形） ，
六 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。波波饺
做法 ：
1 、一般饺1
做法：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、一般饺2
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、右手拇指安捏住右顶端角 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，放入馅料；
2、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺皮对折立起，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指将褶折捏紧 ，其他叠法四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，图片放大一点看；
4 、两边各形成一条褶折 。但刮板更方便一些）
4 、大拇指和食指自然伸出 ，然后把饺子两端向中间弯拢，右手拇指向外轻推内侧皮 ，捏紧再向里折1-2CM ，可根据自己喜好有所改变 ！同样将左半边饺皮也封口 ，将右端边角捏住 ，压好的饺子 。将之捏薄 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
五 、把其中一边向里折起约1-2CM ，并向中间靠拢；
3 、将馅料放入；
3 、留口部分折起捏牢，
二 、放入适量馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，一直到捏好为止。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。蛤蜊饺
做法 ：
1 、把饺皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入适量馅 ，放入馅料；
2、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮封牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，