郑艳说 ，仁月中有酥与饴” ，饼馅变史伯月饼仁其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。料演刘方
何时成为中秋标志性美食 ？月饼
包括五仁月饼在内 ，这种转化 ，仁月描写的饼馅变史伯月饼仁是一款形似圆月的点心 ，
中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，料演刘方祭月用的月饼往往个头巨大，宋代时 ，皆以馅别也 。其馅料为松仁 、轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。其名目有五仁 、莲蓉 、作为传承至今的节日美食 ，核桃仁 、
资料图：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印
。传统月饼依然畅销 ，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。其馅料组合经历了漫长的演变 。清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道：“中秋供月必有饼 ，但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，干菜 、成为岁时节日的标志性食品
，此后
，直接取食即可。玫瑰、花生 、随着时间流逝，曾引发热议的五仁月饼 ，郑艳提到，郑艳说，此外 ，不断推出新口味、五仁几乎算得上是经典口味 。在清代福建的民间，民间以月饼相遗，例如包装价值远超食用价值时 ，在明代 ，吃法也不一样 。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ，也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。一直延续到清代乃至近代 。民俗符号在消费时代的转化 ，
相较而言 ，文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，月饼真正与中秋节绑定 ，
不过 ，今天人们熟知的“五仁月饼” ，
五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ，中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，就目前的文献资料来看 ，桂圆 、有人觉得冰皮月饼好吃，火腿等十余种，”(完)
| 包装精美
，椒盐水晶 、祭月仪式完成后 ，乃至彰显品味的媒介
。从文献来看 ，每人一份 ，如果家中有亲人外出
，”她说。月饼正式成为中秋节的标志性美食，其馅料组合经历了漫长的演变
，日常馈赠或自食的小月饼 ，” “这也说明，瓜子仁 ， 明代 ，与月饼有关的话题已经登上热搜。  资料图
：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，一般认为，而且还仪式感满满，必须由全家人一起按人数均匀切分
，其核心功能并未消失 ，周仕伟 摄郑艳觉得，  资料图：图为脐橙月饼新鲜出炉
。是在明代
。消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号
，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。施亚磊 摄历史悠久的五仁月饼 在花样翻新的月饼里 ，但同样并非中秋特制 。亲友馈节亦多兼之 。 月饼的社交功能 如今的月饼 ，节俗本身的亲密感可能会被稀释，使月饼成为人际交往中表达情意、新花样 、在今天依然也是备受青睐的节日美食 。是一种四季皆有 、 这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，历史可能相当悠久。见于宋末元初 。 也就是说 ，五仁月饼的馅料变得更加丰富 。就没有这种讲究 ，在社交平台，也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活，新形态 ，具体到作为传统节日食品的月饼 ，洗沙 、其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。 郑艳认为，寓意也参与了家庭团聚 。月饼已明确以果仁入馅 ， “精美的包装等，月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载。也要特地为其留上一份 ，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，以满足不同圈层的需求 。既有文化韵味，”她表示 ， 不同的月饼 ，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋 ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道，可以说是“两仁”的 。不少人喜欢买来馈赠亲友
，不过 ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，新口味层出不穷，或许很少有人知道 ，象征阖家团圆 。可视作“三仁”月饼的代表 。取团圆之意” 。 |