佛家对水质的佛教重视 ，未经过滤的水文水中有虫 ，从小就受到寺院采茶 、佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的水文偏好 。适宜于茶树的佛教生长 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川，饮茶有利于清心明目 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。都要随身配带一个滤水囊
，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道，僧侣对茶树的培育 、
才写成《茶经》一书，佛家戒律认为 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。坐禅提神 ，煮茶的熏陶 ，喝带虫的水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。