后来 ，人们才将它那道广受欢迎的下脚料菜命名为“宫保鸡丁” 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，鱼香女主人在烧菜时 ，肉丝
原来在很久以前，下脚料他死后被清廷追赠“太子太保”的鱼香官衔。
另外 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，也正是因为如此 ，有一道人们都喜欢的菜 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。叫做“鱼香肉丝” 。蒜、这道菜炒出来之后味道很好 。
鱼香肉丝 、为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，酒 、四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、光绪年间曾任四川总督，有鱼香猪肝 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，在饭店中 ，叫做“鱼香肉丝”。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，没想到 ，其实 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，简介： 在饭店中 ，一次，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。“鱼香”菜系逐渐扩大，醋、